Il Corniolo è un arbusto a fiori gialli disposti in piccole ombrelle. I suoi frutti, detti Cornole, sono piccole drupe (olive) rosse, di sapore acidulo e leggermente astringente. Le Cornole vengono lasciate macerare con lo zucchero nel distillato di vino per un lungo periodo. Dopo filtrazione si ottiene un liquore gradevole e leggermente asprigno.